BERINJELA TURCA

INGREDIENTES

  • 3 berinjelas grandes
  • 1/4 xíc. (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta
  • 3 cebolas grandes
  • 500 g de tomates maduro
  • 1 dente de alho
  • 1/2 col. (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 col.(sopa) de salsa picada
  • 50 g de nozes picadas

MODO DE PREPARO

  1. Corte as berinjelas ao meio e cozinhe com água  e sal por 10 min.
  2. Com uma colher, retire o recheio e reserve.
  3. Coloque em uma assadeira, regue com 1 col. (sopa) de azeite, tempere com sal e pimenta e asse em forno médio (180°C) por 30 minutos.
  4. Pique as cebolas e os tomates.
  5. Na panela, refogue o alho no restante do azeite e doure as cebolas e os tomates por 5 min.
  6. Adicione canela, o açúcar, a salsa, o sal, a pimenta e cozinhe até o líquido reduzir.
  7. Pique as polpas das berinjelas e junte ao refogado.
  8. Acrescente as nozes. Deixe cozinhar por 10 minutos.
  9. Recheie as cascas de berinjela com a mistura e leve ao forno alto por 10 minutos.
  10. Sirva em seguida.
moniquemelo

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Formada em Marketing e em Engenharia de Produção.

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