BERINJELA TURCA

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INGREDIENTES DA BERINJELA TURCA

  • 3 berinjelas grandes
  • 1/4 xíc. (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta
  • 3 cebolas grandes
  • 500 g de tomates maduro
  • 1 dente de alho
  • 1/2 col. (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 col.(sopa) de salsa picada
  • 50 g de nozes picadas

MODO DE PREPARO

  1. Primeiramente, corte as berinjelas ao meio e cozinhe com água  e sal por 10 min.
  2. Logo depois, com uma colher, retire o recheio e reserve.
  3. Então, coloque em uma assadeira, regue com 1 col. (sopa) de azeite, tempere com sal e pimenta e asse em forno médio (180°C) por 30 minutos.
  4. Em seguida, pique as cebolas e os tomates.
  5. Logo após, na panela, refogue o alho no restante do azeite e doure as cebolas e os tomates por 5 min.
  6. Adicione canela, o açúcar, a salsa, o sal, a pimenta e cozinhe até o líquido reduzir.
  7. Pique as polpas das berinjelas e junte ao refogado.
  8. Logo depois, acrescente as nozes. Assim, deixe cozinhar por 10 minutos.
  9. Recheie as cascas de berinjela com a mistura e leve ao forno alto por 10 minutos.
  10. Assim, sirva em seguida.

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