Moqueca de Berinjela

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Oi pessoal tudo bem? De antemão bora para mais uma receitinha divina. É a moqueca de berinjela, ainda mais que é uma receita super nutritiva e saudável.

Veja também:

<Receita de Berinjela>




Ingredientes da Moqueca de berinjela

  • 500 g de cebola
  • 500 g de tomate
  • 500 g de berinjela
  • 200 g de pimentão amarelo
  • 200 g de pimentão verde
  • 2 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 2 limões
  • 100 ml de leite de coco
  • 2 col. (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro, salsinha, sal e pimenta a gosto




MODO DE PREPARO

  1. Primeiramente corte a cebola e os tomates em rodelas e assim também a berinjela e os pimentões em cubo.
  2. Logo em seguida na panela, adicione 1 col. (sopa) de azeite de oliva, 2 dentes de alho picados e a berinjela. Tempere com sal e pimenta , frite e reserve.
  3. Coloque outra panela no fogo, adicione 1 col. (sopa) de azeite de oliva e ao mesmo tempo comece a adicionar os ingredientes em camadas na seguinte ordem: metade da cebola, metade do tomate, metade de berinjela e, por último, o pimentão verde e o amarelo. Logo depois repita o processo com os ingredientes restantes.
  4. Posteriormente regue com o suco dos limões, o leite de coco e o azeite de dendê.
  5. Logo depois tampe a panela e dessa forma deixe por 20 minutos.
  6. Assim faltando 5 minutos para terminar de cozinhar, abra a tampa e adicione salsinha e coentro picados. Acerte o sal e a pimenta. Dessa forma tampe de novo, e deixe finalizar o cozimento.

Sirva em seguida.

Veja também:

<Couve Flor Recheada>

Fonte: Tudo Gostoso

Espero que gostem dessa receita de Moqueca de Berinjela.

Não esqueça de deixar seu comentário.

Beijos

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